
Gemüse Lasagne con (vegan) Carne
Lasagne und gesund … passt das zusammen? Na klar! Mit einer besonders leichten Béchamel-Sauce, Gemüse und Pilzen wird es sogar ein Hingucker! Kann auch vegan zubereitet werden 😉
Zutaten für 8 Portionen :
- 400g Hackfleisch (gemischt) – Für veganer ist auch Soja-Hackfleisch geeignet (Like Hack, Rügenwalder Mühle, o. Ä.)
- 500g passierte Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauch Zehen
- 100g Karotten
- 300g Zucchini
- 150g rote Paprika
- 120g Champignons
- 5-6 Blätter Lasagnenblätter
- 250g Soja Sahne light
- 50g Protein Geschmacksneutral (More Nutrition)
- 50g geriebener Mozzarella – hier ist auch die vegane Option möglich (Violife)
- Gewürze: Lorbeerblätter, Zimtstange, Chili, Nelken (gemahlen), Muskatnuss (gemahlen), Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- gewürfelte Zwiebeln & gepressten Knoblauch etwas anbraten
- Karotten, Zucchini, Paprika in kleine Würfel und Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben
- Hackfleisch dazu und passierte Tomaten darüber gießen
- je nach Geschmack würzen – ich persönlich habe 2 Lorbeerblätter, frischen Zimt, Chili, gemahlene Nelken und Salz dazu gegeben
- Nach ca. 30 min. abschmecken ob die Zutaten weich sind und evtl. nachwürzen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Auf einer Auflaufform 1. Schicht der Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben
- 2-3 Blätter Lasagne – 2. Schicht Hackfleisch – 2-3 Blätter Lasagne – 3. (letzte) Schicht Hackfleisch
- Für die Béchamel-Sauce in einer Schüssel Soja Sahne light mit Proteinpulver mischen und Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben
- Mozzarella darüber verteilen
- Für ca. 45 min backen
Nährwerte für ein Stück:
Kalorien: 282kcal
Kohlenhydrate:20 g
Protein: 20g
Fett: 12g

