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Greek Zucchini Fritters – Κολοκυθοκεφτέδες
Zurück aus dem Griechenland-Urlaub habe ich euch eine leichte Vorspeise mitgebracht, die aber auch super als vegetarischer Burger-Patty verwendet werden kann 😉
Zutaten für 16 Fritters/Pattys:
- 450g Zucchini (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 50g Haferflocken, gemahlen
- 30g Proteinpulver (neutraler Geschmack)
- 50g Feta (ich habe eine light-Variante verwendet)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Dill & Peterilie
- Pfeffer & Salz
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen (falls ihr keine Presse habt, einfach auch in sehr kleine Würfel schneiden)
- Erstmal reiben wir die Zucchini und pressen entweder mit den Händen oder einfacher mit einem Küchentuch die Flüssigkeit heraus.
- Die trockene Zucchinimasse mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit den restliche Zutaten vermengen.
- Backblech mit etwas Öl einfetten und mit einem Esslöffel die Masse in 16 gleichgroße Porionen darauf aufteilen.
- 20 Minuten auf die mittlere Schiene des Ofens, danach Pattys umdrehen und weitere 20 Minuten backen lassen.
- Schmeckt sehr gut mit Tzatziki oder Joghurt-Dip, aber auch super für Burger.
Nährwerte für ein Fritter/Patty:
Kalorien: 39kcal
Kohlenhydrate: 3g
Protein: 4g
Fett: 1g
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