Zimtschnecken – Kanelbullar

Was gibt es besseres als eine lauwarme Zimtschnecke zum Kaffee oder als leckere Nachspeise? Kein Zucker, fast kein Fett und trotzdem unwiderstehlich 😮
Diese kleinen Gute-Laune-Schnecken sind bisher jedes mal gelungen 😉

Zutaten für 12 Portionen :

• Teig:
  • 180g Dinkelmehl-630
  • 10g Backpulver
  • 30g Proteinpulver (Zimtgeschmack)
  • 30g Proteinpulver (Vanillegeschmack)
  • 250g Magerquark
  • 20g Erythrit
  • 50ml Wasser
• Füllung:
  • 100g Apfelmark
  • 20g Erythrit
  • 1 -2 TL Zimt
• Frosting:
  • 70g Fitline Frischkäse 0,2%
  • 5g Erythrit oder Chunky Flavor Puddingpulver
  • etwas Wasser
  • etwas Zimt

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen
2. Trockene Zutaten für den Teig miteinander vermengen (ab jetzt benutze ich einen Handschuh, da der Teig sehr klebrig ist)
3. Magerquark mit Wasser vermischen und zu den trockenen Zutaten geben
4. Alles vermengen bis ein Teig entsteht
5. Arbeitsfläche leicht bemehlen und mit einem Nudelholz den Teig ausrollen
6. Apfelmark, Erythrit und Zimt vermischen und auf dem  Teig verteilen
7. Mit einem Messer längst in 12 gleiche Streifen schneiden und anschließend jeden Streifen einrollen
8. Zimtschnecken auf ein Backblech geben und für 20-25 Minuten backen lassen
9. Für das Frosting einfach alle Zutaten vermischen und sobald die Zimtschnecken fertig sind mit einem Pinsel bestreichen

Nährwerte für eine Zimtschnecke:

Kalorien: 94 kcal
Kohlenhydrate: 13g
Protein: 9g
Fett: 0.5g