Vegan Revani – Grieß-Kokos-Kuchen

Ob Revani original türksisch oder griechisch ist, weiß niemand so genau. Aber eins ist sicher! Er ist super saftig und lecker 🙂 Da Sirup ohne Zucker meistens nichts wird, habe ich hier statt 300g Zucker nur 50g verwendet und den Rest mit Chunky aufgefüllt.

Zutaten für 36 kleine Portionen:

• Sirup
  • Saft aus 2 Orangen
  • 2 Gläser Wasser
  • 50g Zucker
  • 12g Chunky (geschmacksneutral)
  • Schale einer Orange
  • 2 Zimtstangen
• Kuchen
  • 130g leicht geschmolzene Weight Watchers Margarine (oder leichte Butter)
  • 350g Weichweizengrieß
  • 10g Backpulver
  • 1,5 Tassen Kokosdrink (z.B. Alpro ungesüßt)
  • 0,5 Tassen Kokosraspeln
  • 9g Chunky (geschmacksneutral)
  • Optional:
    • Kokosraspeln als Deko

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben
2. Einmal aufkochen und dann zur Seite stellen, bis es ausgekühlt ist
3. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
4. Für den Kuchen die Margarine schmelzen
5. Kokosdrink mit Chunky in einer Schüssel vermischen
6. Restliche Zutaten dazugeben
7. Gleichmäßig auf einem Blech verteilen und für 45-50 Minuten backen lassen (sollte leicht gold-braun werden, aber nicht zu dunkel)
8. Danach aus dem Ofen holen und sofort den kalten Sirup gleichmäßig darüber gießen
9. Abkühlen lassen und genießen!

Nährwerte für ein kleines Stück:

Kalorien: 58kcal
Kohlenhydrate: 9g
Protein: 1g
Fett: 2g