Banoffee Pie

Inspiriert von Akis Petretzikis habe ich hier eine gesunde Variante seines Banoffee Pies kreiert. Ich persönlich liebe dieses Dessert (das es eben auch als Kuchen-Variante gibt), seit ich klein bin 🙂
Ein normaler Banoffee ist leider eine echte Kalorien-Bombe (674 kcal pro Stück!!)…
Deswegen habe ich einfach mal was neues ausprobiert um eine leichte und lockere Abwandlung zu backen. Ich würde mich freuen, wenn ihr das Rezept mal ausprobiert und mir schreibt, wie ihr es findet

Zutaten für 12 Portionen (26cm-Durchmesser):

• Boden
  • 40g geschmolzene Butter (light)
  • 100g Alpro Soja-Joghurt (ungesüßt)
  • 200g Butterkeks (30% weniger Zucker)
  • 3g Chunky Flavor (Butterkeks)
• Karamell Schicht
  • 2 Becher High Protein Caramel Pudding (Ehrmann)
  • 4 Bananen
  • etwas Zitronensaft
• Sahneschicht
  • 200g Cremefine zum Schlagen 19%
  • Schokoraspeln zur Deko (2-3g)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen auf 140°C Umluft
2. Backpapier in die Kuchenform geben, alles einfetten
3. Butterkekse im Multizerkleinerer klein mixen
4. Butter schmelzen
5. In einer Pfanne das Butterkekspulver anrösten (nicht verbrennen lassen!)
6. In einer Schüssel die Butterkekse, Chunky, geschmolzene Butter und den Soja-Joghurt gut verrühren
7. Die Masse gleichmäßig in der Kuchenform verteilen und flach drücken (am Rand die Masse etwas nach oben drücken)
8. 5 Minuten in den Backofen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank
9. Am nächsten Tagdie Proteinbecher aufm dem Boden verteilen, die Bananen in kleine Scheiben schneiden und mit etwas Zitronenensaft in eine Schale geben und durchmischen, damit sie den Saft aufsaugen (so werden sie nicht so schnell braun)
10. Cremefine steif schlagen
11. Cremefine und Schokoraspeln drüber -> Fertig!

Nährwerte für ein Stück:

Kalorien: 177kcal
Kohlenhydrate: 20g
Protein: 6g
Fett: 7.5g